Somos de Sacramenia, Segovia, y como no podía ser de otra manera estamos orgullosos de nuestro pueblo y de nuestras costumbres.
Este proyecto surge con la idea de no perder las tradiciones gastronómicas, poniendo al alcance de todos una receta tradicional heredada de nuestras abuelas, para un mundo con prisas y sin tiempo que dedicar a los fogones.
El Lechazo de Sacramenia, Segovia, ha sido protagonista de nuestras mesas a lo largo de toda la historia hasta nuestros días.
Con nuestro particular y exquisito producto, manitas de lechazo, tratamos de honrar este legado, impulsando el consumo del lechazo de Sacramenia, ayudando a mantener con vida nuestro pueblo.
España es el 2º productor de carne de cordero de la UE con un 20% de cuota de mercado dando empleo en el medio rural a medio millar de personas, un pilar clave para la supervivencia en el medio rural.
El consumo de carne de lechazo da valor social en zonas rurales, contribuye al desarrollo sostenible de la comarca, a fijar población, a la sostenibilidad de nuestro entorno y a la protección del medio ambiente con nuestra receta tradicional y sostenible.
El cordero lechal es la cría de la oveja que únicamente se alimenta de leche materna durante los 25 o 30 primeros días de vida.
La alimentación de las madres es natural, a base de pastos de monte bajo (romero, tomillo y espliego) y transitan por rastrojos de cereal. Esto, junto con el pastoreo diario, hace que nuestros lechazos sean de una calidad extraordinaria.
Ofrecemos al cliente un producto final perfecto en cocción y en sabor, seguro microbiológicamente, con una larga duración en la fecha de consumo preferente y sin necesidad de refrigeración.
Receta que se ha transmitido de generación en generación y que forma parte de nuestro patrimonio. Plato representativo de Sacramenia, Segovia. Receta entrañable que conquista nuestro paladar y nuestros corazones.
Cuidamos hasta del más mínimo detalle, seleccionando, repasando y cortando una por una para obtener un producto perfecto con materias primas de cercanía, es decir, de kilómetro cero.
Las manitas de cordero contienen colágeno, un gelatina que es proteína pura y que ayuda a proteger nuestras articulaciones. Son también ricas en vitaminas del grupo B, sobre todo la B1, y tienen hierro, calcio, yodo, zinc, magnesio y fósforo, además de un bajo porcentaje de grasas y sal.
Las manitas de lechazo están peladas sólo con agua caliente, sin utilizar compuestos químicos. Sólo se utilizan productos totalmente naturales y sin aditivos.
Vende un producto único de alto valor, fabricado en Sacramenia, Segovia. No necesita refrigeración y cuenta con una amplia fecha de caducidad.
*Si tienes una tienda contacta con nosotros
Proyecto cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y por la Junta de Castilla y León a través de la iniciativa LEADER del Programa de Desarrollo Rural de Castilla y León 2014-2020 y del Grupo de Acción Local HONORSE TIERRA DE PINARES.
Objeto del proyecto: El proyecto ha consistido en la creación de un obrador para la elaboración y distribución de manitas de cordero lechal cocinadas y envasadas; un plato de cocina tradicional preparado para consumo directo(V gama).
Nº de expediente: 40/28/020060
Presupuesto: 109.827,65€
Financiación: 32.948,30 €
